Facebook Instagram NL   EN
10.09.2020 | BAKKER EEF - BAKKERIJ RESTAURANT AS
Efraïm Bolado van der Meij (beter bekend als bakker Eef) bakt authentiek zuurdesembrood, zoals het tarwe-rogge “As” brood. Voor As maakte hij zich het bakkersvak zelf eigen en begon in de archaïsche kloosteroven van het restaurant met het bakken van 40 broden per dag voor lunch en diner. Drie jaar later heeft het restaurant een eigen bakkerij waar Eef en zijn team nu het tienvoudige aan broden bakken. 
Niet langer voor As alleen, maar voor zo’n 30 restaurants in de stad, waaronder De School. Particulieren kunnen het brood ook kopen bij de bakkerij: van dinsdag tot en met vrijdag van 11.00 tot 14.00 uur. 
www.restaurantas.nl
 
DE GROENTE AMSTERDAMMER 
Kasper (30 jaar) is tuinder, ecoloog en oprichter van De Groente Amsterdammer, een biologische tuinderij van en vóór Amsterdammers.
Het land is 40 hectare groot en ligt bij Beverwijk, onderdeel van Landgoed Rorik.
Wekelijks kan je vers en lokaal eten vanaf 8,- pp. Groente, fruit, zuivel, eieren en vlees. De pakketten kan je onder andere ophalen bij Restaurant DS
Kasper startte na zijn studies (biologisch dynamische landbouw en Future Planet Studies - major Ecologie) met vriend Jaap van den Biesen het campagnebureau Alhambra. Een Bureau dat de transitie naar een meer duurzame economie helpt versnellen. 
www.degroenteamsterdammer.nl
 
 
WOORDVIS
Jan en Jochem Woord, geboren en getogen Urkers. Runnen samen met hun familie Woordvis. Er wordt gewerkt met de dagvangst. Oostenwind, hoge golven en koude stromen bepalen wat er in de netten zwemt. Het kan dus voorkomen dat niet alle vis vooradig is. De vis zoeken ze zelf iedere dag uit op de afslag van Urk. Dat doen ze al 20 jaar voor de restaurants in Amsterdam. Nu kan je als particulier ook een vispakketje ophalen bij verschillende restaurants waaronder Restaurant DS. Via een app weet je welke vis het waarschijnlijk wordt. Je beslist zelf of en hoeveel vis je wilt.
www.woordvis.nl
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly. Update my browser now